Grünkohltarte

• 80 g Bergkäse, in Stücken
• 1 Glas Grünkohl (Gesamtgew. 660 g)

Teig

• 240 g Mehl
• 100 g Butter, in Stücken und etwas mehr zum Einfetten
• 100 g Wasser
• ½ TL Salz

Belag und Fertigstellung

• 2 Zwiebeln, halbiert
• 75 g geräucherter, roher Schinken, in kleinen Würfeln
• 200 g Frischkäse
• 50 g Milch
• 2 Eier
• 15 g Senf
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  或 1 Würfel Gemüsebrühe für 0,5 l Wasser
• ¼ TL Zucker