Pizzarolle

Teig

• 200 g Dinkelkörner
• 450 g Mehl und etwas mehr zum Bemehlen
• 1 Würfel Hefe (40 g)
• 2 EL Pizzagewürz
• 2 TL Salz
• 400 g Wasser

Füllung und Fertigstellung

• 150 g Käse (z.B. Gouda, mittelalt), in Stücken
• 3 EL frische Kräuter, gemischt, abgezupft (z.B. Basilikumblätter, Rosmarinnadeln)
• 50 g Oliven, entsteint
• 30 g Peperoni, rot, nach Wunsch entkernt, in Stücken
• 70 g Tomatenmark
• 40 g Öl und etwas mehr zum Einfetten