Cuori di sfoglia con crema pasticciera e lamponi

Cuori di sfoglia con crema pasticciera e lamponi

5.0 2 ratings

Prep. 30 min

Total 3 h 30 min

2 pezzi

Ingredients

Pasta sfoglia

di burro congelato a pezzi (1-2 cm)
200 g
di farina tipo 00
200 g
di acqua fredda
90 g
di sale
½ cucchiaino
farina tipo 00 q.b.

Crema pasticciera

di zucchero
115 g
di amido di mais (maizena)
45 g
di panna (30-40% di grassi)
225 g
di latte intero
225 g
uova
3
di sale
1 pizzico
stecca di vaniglia solo i semini estratti
1
di spumante rosé
140 g
di burro a pezzi
60 g
di colorante alimentare, rosso (optional)
1 - 2 gocce

Terminare la preparazione

di lamponi
225 g
225 g di fragole
zucchero a velo q.b. per servire

Difficulty

easy

Nutrition per 2 pezzi

Sodium 1446.2 mg

Protein 65.6 g

Calories 16867 kJ / 4031.3 kcal

Fat 265.7 g

Fibre 28.9 g

Saturated Fat 116.9 g

Carbohydrates 331.4 g

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