Wegański pad thai z tofu

Name: Wegański pad thai z tofu
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 300 g makaronu ryżowego; 1 ząbek czosnku; 10 g korzenia imbiru, świeżego; 1 cebula dymka; 2 łyżki oleju; 1 opakowanie tofu, średnio twardego; 150 g różyczek brokułu; 100 g jarmużu; 100 g pieczarek; 80 g marchewki; 80 g papryki; 100 g kiełków fasoli mung, świeżych; 25 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 60 g sosu sojowego; 20 g pasty z tamaryndowca; 1 łyżka octu ryżowego; 1 łyżka soku z limonki; 2 łyżeczki oleju sezamowego; ¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego; ziarna sezamu

4.3 24 ratings

Prep. 25 min

Total 45 min

4 porcje

Ingredients

makaronu ryżowego
300 g
ząbek czosnku
1
korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
10 g
cebula dymka pokrojona w piórka
1
oleju
2 łyżki
tofu, średnio twardego pokrojonego w 0,5 cm plastry (ok. 180 g)
1 opakowanie
różyczek brokułu
150 g
jarmużu pokrojonego na kawałki, bez twardych części
100 g
150 g białej kapusty, bez twardych części, pokrojonej na kawałki
pieczarek pokrojonych w 3-4 mm plastry
100 g
marchewki pokrojonej w słupki (5 x 0,5 cm)
80 g
papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (5 x 0,5 cm)
80 g
kiełków fasoli mung, świeżych
100 g
cukru trzcinowego, nierafinowanego
25 g
sosu sojowego
60 g
pasty z tamaryndowca
20 g
octu ryżowego
1 łyżka
soku z limonki świeżo wyciśniętego
1 łyżka
oleju sezamowego
2 łyżeczki
chili, mielonego
¼ - ½ łyżeczki
ziarna sezamu uprażonego, do posypania