Croquembouche mit Orangenpudding und Zartbitterschokolade
TM6

Croquembouche mit Orangenpudding und Zartbitterschokolade

3.0 ( 2 评分 )

Ingredients

Brandteig

  • 300 g Wasser
  • 160 g Butter, in Stücken
  • ½ TL Salz
  • 20 g Zucker
  • 240 g Mehl
  • 6 Eier

Orangenpudding

  • 140 g Zucker
  • 2 EL Orangenschale, unbehandelt, dünn abgeschält (von ca. 2 Orangen)
  • 1000 g Milch
  • 100 g Speisestärke
  • 4 Eier
  • 4 Eigelb
  • 2 TL Vanilleextrakt

Dunkle Schokolade und Fertigstellung

  • 500 g Zartbitter-Schokolade, in Stücken (3 cm)
  • 50 g Puderzucker

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2059 kJ / 492 kcal
Protein
12 g
Carbohydrates
48 g
Fat
28 g
Saturated Fat
16 g
Fibre
4.3 g
Sodium
167 mg

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