Tort à la Ferrero Rocher® z chrupką
TM6 TM5

Tort à la Ferrero Rocher® z chrupką

4.9 (73 评分)

Ingredients

Biszkopt kakaowy z olejem

  • 190 g mąki pszennej
  • 50 g kakao naturalnego, niesłodzonego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szczypta soli
  • 8 jajek
  • 200 g cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
    or 2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 60 g oleju

Chrupka czekoladowo-orzechowa

  • 40 g orzechów laskowych, prażonych (patrz wskazówka)
  • 120 g mlecznej czekolady, pokrojonej na kawałki
  • 30 g oleju
  • 70 g prażynki do tortów

Krem à la Ferrero Rocher®

  • 80 g orzechów laskowych, prażonych (patrz wskazówka)
  • 100 g mlecznej czekolady, pokrojonej na kawałki
  • 50 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao, pokrojonej na kawałki
  • 450 g sera mascarpone, schłodzonego, podzielonego na kawałki
  • 220 g kremu orzechowo-czekoladowego, w temp. pokojowej (patrz wskazówka)

Przełożenie

  • 70 g espresso, zaparzonego, ostudzonego (patrz wariant)
  • 200 g wody mineralnej, niegazowanej
  • 100 g borówek amerykańskich
  • 4 łyżki dżemu owocowego, kwaśnego, np. z owoców leśnych, z czarnej porzeczki lub jeżynowego

Maślany ganache czekoladowy do dekoracji

  • 300 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao, pokrojonej na kawałki
    or 300 g czekolady deserowej, pokrojonej na kawałki
  • 150 g mlecznej czekolady, pokrojonej na kawałki
  • 160 g śmietany, min. 30% tłuszczu
  • 300 g masła, w temp. pokojowej, pokrojonego na kawałki
  • pralinki orzechowo-czekoladowe, typu Ferrero Rocher®, przekrojone na pół lub w całości, do dekoracji
  • jeżyny, świeże, do dekoracji (ok. 100 g)
  • borówki amerykańskie, do dekoracji

Nutrition
per 1 porcję
Calories
2868.7 kJ / 685.6 kcal
Protein
10.1 g
Carbohydrates
53.6 g
Fat
49.5 g
Saturated Fat
26.5 g
Fibre
5.2 g
Sodium
190.8 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

注册我们的30天免费试用会员,探索Cookidoo®的世界,没有任何附加条件

More information

替代食谱

Show all