Tort szpinakowy z kremem limonkowym i żelką truskawkową

Name: Tort szpinakowy z kremem limonkowym i żelką truskawkową
Prep time: 3 h
Cook time: 48 h
Total time: 48 h
Yield: 16 porcji
Ingredients: 150 g liści szpinaku baby, świeżych; 8 jajko; 30 g oleju; 170 g cukru; 1 łyżeczkę cukru waniliowego, wykonanego w TM; 260 g mąki pszennej; 2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia; 350 g truskawek, świeżych; 30 g cukru; 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 10 g żelatyny w proszku; 250 g białej czekolady; 220 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 2 łyżeczki żelatyny w proszku; 2 łyżeczki skórki otartej z limonki; 70 - 80 g soku z limonek, świeżo wyciśniętego; 10 - 15 liści mięty, świeżych; 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 200 g sera mascarpone; 20 g cukru pudru; ½ łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM; 180 g wody mineralnej, niegazowanej; 70 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 250 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 200 g sera mascarpone; 30 g cukru pudru; ½ łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM; 20 - 30 g herbatników; borówki amerykańskie; czekoladowe jajka, nadziewane

4.8 101 rating

Prep. 3 h

Total 48 h

16 porcji

Ingredients

Biszkopt szpinakowy

liści szpinaku baby, świeżych
150 g
jajko
8
oleju
30 g
cukru
170 g
cukru waniliowego, wykonanego w TM
1 łyżeczkę
2 łyżeczki cukru wanilinowego
mąki pszennej
260 g
proszku do pieczenia
2 ½ łyżeczki

Żelka truskawkowa

truskawek, świeżych
350 g
350 g truskawek, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
cukru
30 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
10 g
żelatyny w proszku
10 g

Krem limonkowy

białej czekolady pokrojonej na kawałki
250 g
śmietany, min. 30% tłuszczu
220 g
żelatyny w proszku
2 łyżeczki
skórki otartej z limonki ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
2 łyżeczki
soku z limonek, świeżo wyciśniętego (z 2 szt.)
70 - 80 g
liści mięty, świeżych
10 - 15

Krem śmietankowy i przełożenie

śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
200 g
sera mascarpone schłodzonego, podzielonego na kawałki
200 g
cukru pudru
20 g
cukru waniliowego, wykonanego w TM
½ łyżeczki
1 łyżeczkę cukru wanilinowego
wody mineralnej, niegazowanej
180 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
70 g

Dekoracja

śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
250 g
sera mascarpone schłodzonego, podzielonego na kawałki
200 g
cukru pudru
30 g
cukru waniliowego, wykonanego w TM
½ łyżeczki
1 łyżeczkę cukru wanilinowego
herbatników
20 - 30 g
borówki amerykańskie do dekoracji
czekoladowe jajka, nadziewane do dekoracji
mięta, świeża do dekoracji