Gâteau de Pâques

Name: Gâteau de Pâques
Prep time: 40 min
Cook time: 13 h
Total time: 13 h
Yield: 16 parts
Ingredients: 4 œufs; 140 g de sucre en poudre; 20 g de beurre; 100 g de farine de blé; 40 g de cacao en poudre; 1 c. à café de levure chimique; 400 g de crème liquide 35% m.g.; 100 g de mascarpone; 400 g de chocolat blanc; 300 g de mangue; 200 g de crème liquide 35% m.g.; 100 g de mascarpone; 300 g de chocolat noir; 200 g de biscuits en bâtonnet, type Fingers; 150 g crêpe dentelle; 8 œufs de Pâques en chocolat

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Prep. 40 min

Total 13 h

16 parts

Ingredients

La génoise

œufs
4
de sucre en poudre
140 g
de beurre et un peu pour le moule
20 g
de farine de blé et un peu pour le moule
100 g
de cacao en poudre
40 g
de levure chimique (1/2 sachet)
1 c. à café

La ganache au chocolat blanc et le montage

de crème liquide 35% m.g.
400 g
de mascarpone
100 g
de chocolat blanc détaillé en morceaux
400 g
de mangue coupée en lanières
300 g

La ganache au chocolat noir et la finition

de crème liquide 35% m.g.
200 g
de mascarpone
100 g
de chocolat noir détaillé en morceaux
300 g
de biscuits en bâtonnet, type Fingers au chocolat blanc et au chocolat noir
200 g
crêpe dentelle
150 g
œufs de Pâques en chocolat
8