Ischler Törtchen

Mürbteig

• 300 g Weizenmehl, glatt
• 220 g Butter, in Stücken
• 120 g Staubzucker
• 1 TL Zitronenschale, gerieben
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Eidotter, groß

Cremefüllung

• 40 g Mandeln
• 100 g Zartbitterkuvertüre, in Stücken
• 80 g Staubzucker
• 80 g Butter, weich, in Stücken
• 2 TL Orangenschale, gerieben

Fertigstellung und Glasur

• Weizenmehl, glatt, für die Arbeitsfläche
• 300 g Wasser
• 200 g Schokoglasur, im Becher (Plastikdeckel entfernt, Alufolie verschlossen)
• Zuckerperlen, zur Dekoration