Crookie chocolat et praliné

Crookie chocolat et praliné

3.4 8 ratings

Prep. 10 min

Total 16 h

6 portions

Ingredients

La veille

d'eau
60 g
de lait demi-écrémé
60 g
de levure boulangère fraîche
8 g
4 g de levure boulangère sèche
de farine de blé
250 g
de sucre en poudre
25 g
de sel
1 c. à café bombée
de beurre doux coupé morceaux
25 g

Le jour même

de beurre doux (une plaquette entière, pour les croissants)
125 g
de farine de blé type 55, et un peu pour le plan de travail
200 g
de chocolat noir en morceaux
200 g
de beurre mou en morceaux (pour les cookies)
125 g
œuf
1
de cassonade
85 g
de sucre en poudre
50 g
farine de blé
200 g
de levure chimique (1 sachet)
2 c. à café
de sel
1 pincée
œuf battu pour la dorure
1
de chocolat praliné en morceaux
300 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 844.3 mg

Protein 17.5 g

Calories 5038.5 kJ / 1204.2 kcal

Fat 68.6 g

Fibre 7.7 g

Saturated Fat 41.6 g

Carbohydrates 130.5 g

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