Roles de canela con nuez caramelizada

Roles de canela con nuez caramelizada

3.7 6 rating

Prep. 30 min

Total 3 h 30 min

8 porciones

Ingredients

Nueces de caramelo

de nuez de castilla, pelada picada en trozos grandes
300 g
de azúcar
250 g
250 g de azúcar morena
de crema para batir (30-40% grasa)
200 g
de agua
30 g
de jugo de limón amarillo (ver consejo)
1 cdita
de mantequilla sin sal frío, si es posible de una pieza
30 g

Masa

de mantequilla a temperatura ambiente, cortado en trozos pequeños
45 g
de agua
45 g
de leche
85 g
huevo
1
de sal
1 pizca
de extracto de vainilla natural
1 cdita
de levadura fresca
5 g
de azúcar
25 g
de harina de trigo
330 g

Relleno de mantequilla y canela

de mantequilla a temperatura ambiente, cortado en trozos
85 g
azúcar morena
50 g
canela en polvo
5 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 48.9 mg

Protein 6.4 g

Calories 2371 kJ / 566 kcal

Fat 28.2 g

Fibre 1.4 g

Saturated Fat 17.2 g

Carbohydrates 73.7 g

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