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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Galette des rois sésame noir et curd de yuzu
Prep. 30 min
Total 2 h 45 min
8 parts
Ingredients
Le curd au yuzu
-
de sucre en poudre180 g
-
de jus de citron60 g
-
jus de yuzu50 g
-
de beurre mou90 g
-
de fécule de maïs10 g
-
œufs2
La pâte feuilletée noir au charbon
-
de farine de blé300 g
-
de charbon actif en poudre (voir « Conseil(s) »)10 g
-
de beurre préalablement congelé en morceaux300 g
-
de sel2 pincées
-
d'eau150 g
-
farine de blé pour le plan de travail
La crème amande au sésame noir
-
de beurre pommade50 g
-
de pâte de sésame noir50 g
-
de poudre d'amande120 g
-
de sucre en poudre130 g
-
de graines de sésame noir3 c. à soupe
-
œufs2
-
d'eau et un peu pour souder les bords de la galette50 g
Difficulty
medium
Nutrition per 1 part
Sodium
89.4 mg
Protein
14.5 g
Calories
4045.5 kJ /
966.9 kcal
Fat
69.4 g
Fibre
4 g
Saturated Fat
35.3 g
Carbohydrates
76.1 g
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