Crostata con rose di mele

Crostata con rose di mele

3.3 4 rating

Prep. 30 min

Total 2 h

12 fette

Ingredients

Pasta frolla

di scorza di limone (senza la parte bianca)
5 g
di zucchero di canna
100 g
di farina tipo 00
150 g
di fecola di patate
150 g
di burro freddo, a tocchetti
120 g
tuorlo
1
uovo
1
stecca di vaniglia i semini
1
di sale
1 pizzico

Mele

di acqua
150 g
di vino bianco
150 g
zucchero
100 g
di cannella in polvere
1 cucchiaio
mele
4

Crema mousseline

di latte intero
500 g
tuorli
4
zucchero (vedere consigli)
100 g
stecca di vaniglia i semini
1
di amido di mais (maizena)
50 g
di burro a tocchetti, a temperatura ambiente
125 g

Terminare la preparazione

di burro a tocchetti a temperatura ambiente
125 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 fetta

Sodium 99.3 mg

Protein 5 g

Calories 2171.8 kJ / 519.1 kcal

Fat 29.8 g

Fibre 1.5 g

Saturated Fat 16.8 g

Carbohydrates 59.2 g

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