Tourte de pulpe d'amande aux tomates

Name: Tourte de pulpe d'amande aux tomates
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12 tranches
Ingredients: 140 g de farine tout usage; 115 g d'amandes crues; ½ c. à thé de sel; 70 g de beurre non salé; 1 œuf de gros calibre; 2 - 3 c. à soupe d’eau froide; 1 citron; 170 g de fromage de chèvre; 30 g d'huile d'olive vierge extra; 1 c. à soupe d'herbes aromatiques variées, déshydratées; ½ c. à thé d'ail en poudre; ½ c. à thé de sel; &frac18; c. à thé de poivre noir moulu; 450 g de tomates cerises; 1 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra; ¼ c. à thé de sel; &frac18; c. à thé de poivre noir moulu; d'huile d'olive vierge extra; assaisonnements à bagels; feuilles de basilic frais

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Prep. 40 min

Total 1 h 50 min

12 tranches

Ingredients

Pâte

de farine tout usage
140 g
d'amandes crues (la pulpe provenant du lait d'amande fait maison) (voir Conseil)
115 g
de sel
½ c. à thé
de beurre non salé en dés, congelé
70 g
œuf de gros calibre
1
d’eau froide selon les besoins
2 - 3 c. à soupe

Garniture de fromage aux herbes

citron
1
de fromage de chèvre émietté
170 g
170 g de ricotta fraîche, émietté
d'huile d'olive vierge extra
30 g
d'herbes aromatiques variées, déshydratées (p. ex. thym, romarin, ciboulette)
1 c. à soupe
d'ail en poudre
½ c. à thé
de sel selon le goût
½ c. à thé
de poivre noir moulu selon le goût
⅛ c. à thé