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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Tarte aux fraises à la crème d'amande
Prep. 1 h 30 min
Total 15 h
6 parts
Ingredients
Réalisation de la ganache montée à la vanille (la veille)
-
feuille de gélatine alimentaire et un récipient d’eau froide½
-
de chocolat blanc en morceaux70 g
-
de crème liquide 35% m.g. très froide230 g
-
gousse de vanille les graines seulement1
Réalisation de la pâte sucrée
-
de sucre en poudre65 g
-
de beurre mou100 g
-
d'amandes en poudre20 g
-
de sel1 pincée
-
d'œuf (1 petit oeuf)35 g
-
de farine de blé T55 de préférence180 g
Réalisation de la crème d’amande aux fraises (la veille)
-
de beurre mou35 g
-
de sucre en poudre35 g
-
d'amandes en poudre35 g
-
d'œuf (1 petit œuf)35 g
Réalisation du confit de fraises (au dernier moment)
-
de fraises200 g
-
de pectine NH, préalablement mélangée à 30 g de sucre3 g
Montage
-
de fraises et quelques-unes pour la crème d'amande250 g
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 part
Protein
10 g
Calories
2790 kJ /
669 kcal
Fat
42 g
Carbohydrates
61 g
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