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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Tartelettes au chocolat, caramel et brownie
Prep. 1 h 30 min
Total 14 h
8 portions
Ingredients
Réalisation de la pâte sucrée au cacao
-
de sucre en poudre100 g
-
de beurre mou150 g
-
d'amandes en poudre30 g
-
de cacao en poudre tamisé20 g
-
de sel1 pincée
-
œuf1
-
de farine T55 de préférence250 g
Réalisation de la ganache montée au chocolat au lait (la veille)
-
de feuille de gélatine alimentaire et un récipient d'eau froide¾
-
de chocolat au lait en morceaux135 g
-
de crème liquide 35% m.g. très froide315 g
Réalisation du caramel au beurre salé
-
de sucre en poudre160 g
-
de crème liquide entière200 g
-
50 g de beurre doux, en morceaux, et un peu de fleur de selde beurre demi-sel en morceaux50 g
Réalisation de la pâte à brownie
-
de chocolat noir en morceaux70 g
-
de beurre en morceaux70 g
-
de sucre en poudre50 g
-
gros œuf1
-
de farine35 g
Montage
-
chocolat râpé, pour la décoration
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 portion
Protein
11 g
Calories
3936 kJ /
945 kcal
Fat
64 g
Carbohydrates
81 g
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