Tacchino ripieno con confettura di fichi e verdure

Tacchino ripieno con confettura di fichi e verdure

5.0 2 rating

Prep. 1 h

Total 5 h

12 porzioni

Ingredients

Ripieno

di castagne spellate
200 g
di fichi secchi
70 g
di albicocche secche denocciolate
50 g
spicchi di aglio
6
di cipolla a pezzi
100 g
foglie di salvia fresca
5 g
di paprika dolce
1 cucchiaino
di pepe nero macinato
1 cucchiaino
di noce moscata in polvere
¼ di cucchiaino
di burro
20 g
olio extravergine di oliva
40 g
di pangrattato
100 g
di carne trita di maiale
600 g
di sale
1 cucchiaino

Tacchino ripieno

tacchino intero e disossato (circa 4 kg), a temperatura ambiente
1
di burro a pomata
50 g
di rosmarino fresco interi
6 rametti
di salvia fresca
6 foglie
di carote pelate, a pezzi (10 cm)
200 g
di cipolla non sbucciata, tagliata a metà
150 g
di gambi di sedano a pezzi (10 cm)
100 g
olio extravergine di oliva
30 g

Confettura di fichi al Porto

di fichi freschi, a cubetti (2 cm)
200 g
zucchero
70 g
di sale
2 pizzichi
di vino rosso tipo Porto
50 g
di succo di limone
1 cucchiaio

Involtini di pancetta

di pancetta dolce (circa 150 g)
12 fette

Arrosto di tacchino

di castagne spellate
200 g
di bulbi di finocchio a spicchi
150 g
di cipolle non sbucciate, a metà
150 g
di cavoletti di Bruxelles a metà
150 g
di pomodori ciliegino sul grappolo
200 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1000 mg

Protein 106.3 g

Calories 4754.2 kJ / 1136.3 kcal

Fat 55.4 g

Fibre 6 g

Saturated Fat 18.1 g

Carbohydrates 48.6 g

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