Devices & Accessories
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Eclair caramel-noisette
Prep. 20 min
Total 2 h
15 pièces
Ingredients
-
de noisettes décortiquées30 g
Le craquelin
-
de farine de blé et un peu pour le plan de travail100 g
-
de beurre demi-sel coupé en morceaux70 g
-
de cassonade100 g
-
d'eau1 c. à soupe
La pâte à chou
-
d'eau150 g
-
de beurre doux en morceaux80 g
-
de sel1 pincée
-
de sucre en poudre2 c. à café
-
de farine de blé120 g
-
œufs4
Le caramel
-
de sucre en poudre250 g
-
de beurre coupé en morceaux50 g
-
de crème liquide 30-40% m.g. tiède125 g
La crème pâtissière au caramel
-
de lait500 g
-
de fécule de maïs50 g
-
œufs2
-
jaunes d'œufs2
-
de sucre vanillé10 g
-
de sucre en poudre70 g
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 pièce
Sodium
124.8 mg
Protein
6.9 g
Calories
1620.8 kJ /
387.6 kcal
Fat
20.1 g
Fibre
0.8 g
Saturated Fat
11.3 g
Carbohydrates
44.1 g
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Thermomix® et moi n°39
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