Włoskie mini pasqualine z jajkiem przepiórczym

Name: Włoskie mini pasqualine z jajkiem przepiórczym
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 sztuk
Ingredients: 80 g sera parmezan; 300 g mąki pszennej; 150 g masła; 1 łyżeczka soli; 100 g wody; 500 g wody; 200 - 250 g liści szpinaku baby, świeżych; 10 przepiórczych jajek; 150 g sera ricotta; ½ łyżeczki soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 1 jajko; oliwa z oliwek

4.6 56 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

10 sztuk

Ingredients

sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
80 g

Ciasto

mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
300 g
masła zimnego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
150 g
soli
1 łyżeczka
wody
100 g

Nadzienie

wody
500 g
liści szpinaku baby, świeżych
200 - 250 g
200 - 250 g buraka liściowego (boćwiny), tylko liści, świeżych
przepiórczych jajek dokładnie umytych
10
sera ricotta odsączonego, podzielonego na kawałki
150 g
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
2 szczypty
jajko
1
oliwa z oliwek do posmarowania