Biscuit roulé sans gluten aux framboises

Biscuit roulé sans gluten aux framboises

5.0 4 ratings

Prep. 30 min

Total 25 h 40 min

10 portions

Ingredients

Flocons de neige en glaçage royal

de blancs d'œufs d'un œuf large (voir conseil)
1
de sucre glace
200 g
de jus de citron, fraîchement pressé
¼ c. à café
de noix de coco râpée pour saupoudrer
1 c. à soupe

Génoise

œufs (63-73 g)
4
de sucre en poudre et 2-3 cuillères à soupe de plus pour saupoudrer
110 gramme
de farine sans gluten
120 g

Crème mascarpone

de crème double (env. 48% M.G.)
500 g
de mascarpone
100 g
de sucre glace
2 c. à soupe

Montage et finition

confiture de framboises
200 g
de confiture de fraises
de framboises
150 g
de noix de coco râpée
20 g
de copeaux de chocolat blanc
100 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 88 mg

Protein 6 g

Calories 2501 kJ / 600 kcal

Fat 39 g

Fibre 2.5 g

Saturated Fat 24 g

Carbohydrates 55 g

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