Croquembouche con crema all'arancio e cioccolato

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Prep. 30 min

Total 10 h

16 porzioni

Ingredients

Pasta choux

di acqua
300 g
di burro a pezzi
160 g
di sale
½ cucchiaino
di zucchero
20 g
di farina tipo 00
240 g
di uova (circa 6 uova medie)
350 g

Crema pasticcera all'arancia

di zucchero
140 g
di zeste di arancio (circa 2 arance)
6 - 8 pezzi
di latte intero
1000 g
di amido di mais (maizena)
100 g
uova
4
tuorli d'uovo
4
di estratto di vaniglia naturale
2 cucchiaini

Cioccolato fondente

di cioccolato fondente a pezzi
500 g

Terminare la preparazione

di zucchero a velo
50 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1461.1 mg

Protein 127 g

Calories 7574.8 kJ / 1810.4 kcal

Fat 115.1 g

Fibre 4.3 g

Saturated Fat 43.9 g

Carbohydrates 56.9 g

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