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Croquembouche com creme de laranja e chocolate negro

Croquembouche com creme de laranja e chocolate negro
4.6 8 ratings
Prep. 30 min
Total 10 h
16 doses
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Ingredients

Massa choux
  • ovos batidos (6 ovos médios aprox.)
    350 g
  • água
    300 g
  • manteiga s/ sal cortada em pedaços
    160 g
  • sal
    ½ c. chá de
  • açúcar
    20 g
  • farinha
    240 g
Creme de laranja
  • açúcar
    140 g
  • raspa de laranja (2 laranjas aprox.)
    2 c. sopa de
  • leite gordo
    1000 g
  • amido de milho
    100 g
  • ovos
    8
  • extrato de baunilha
    2 c. chá de
Chocolate derretido
  • chocolate para culinária partido em pedaços
    500 g
Montagem
  • açúcar em pó
    50 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 dose

Sodium 156.4 mg
Protein 11.3 g
Calories 2027.5 kJ / 484.6 kcal
Fat 27.9 g
Fibre 4.3 g
Saturated Fat 15.4 g
Carbohydrates 47.3 g

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