Milchreiskuchen mit Apfel-Walnuss-Kruste

Milchreis-Füllung

• 1500 g Milch
• ½ Zitrone, unbehandelt, Schale fein abgerieben
• ½ TL Zimt
• 300 g Milchreis
• 120 g Zucker
• 1 Vanilleschote, Mark ausgekratzt
• 1 Prise Salz

Mürbeteig und Fertigstellung

• 120 g Butter, weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 220 g Mehl
• 50 g Zucker
• 1 Eigelb
• 1 Prise Salz
• 120 g Walnusshälften
• 120 g Apfel, rotschalig, geviertelt, entkernt
• 30 g Paniermehl
• 30 g Vanillezucker, selbst gemacht
• Eierlikör zum Beträufeln (optional)