Galette frangipane aux framboises

Galette frangipane aux framboises

3.7 20 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

12 parts

Ingredients

La pâte feuilletée

de beurre doux préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
300 g
de farine de blé et un peu pour le plan de travail
300 g
d'eau froide
110 g
de sucre en poudre
30 g
de sel
1 c. à café

La frangipane

de sucre en poudre
130 g
beurre doux
100 g
d'amandes en poudre (voir "Conseil(s)")
130 g
œufs
2
de crème pâtissière maison (voir "Conseil(s)")
150 g

La dorure et le montage

œuf
1
de sel
1 pincée
de confiture de framboises et 1 noisette de confiture pour la finition
150 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 273.8 mg

Protein 11.2 g

Calories 2515.4 kJ / 602.9 kcal

Fat 38.5 g

Fibre 2.5 g

Saturated Fat 20.8 g

Carbohydrates 52.3 g

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