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Parfait au caramel

Parfait au caramel
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Prep. 20 min
Total 7 h
10 parts
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Ingredients

La sauce au caramel
  • de sucre
    250 g
  • de crème liquide 30-40% M.G.
    200 g
  • d'eau
    1030 g
  • de beurre froid, en un seul morceau (6 x 4 x 1 cm)
    30 g
  • de jus de citron (voir conseil)
    1 c. à café
  • de vinaigre
    1 c. à soupe
Le parfait
  • de cacahuètes grillées salées
    80 g
  • de crème liquide 30-40% M.G., très froide
    500 g
  • jaunes d'œufs
    5

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 6 g
Calories 1801 kJ / 430 kcal
Fat 33 g
Fibre 0.6 g
Carbohydrates 28 g

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