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焦糖奶油麵包

焦糖奶油麵包
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Prep. 1 h
Total 5 h 30 min
6 塊
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Ingredients

蛋奶醬
  • 牛奶
    300 克
  • 糖
    50 克
  • 低筋麵粉
    40 克
  • 蛋
    2 顆
  • 香草豆莢
    1 根
奶油麵包
  • 奶油，有鹽或無鹽 室溫，切小塊
    45 克
  • 糖
    50 克
  • 橙皮 (不含白色橘絡)
    1 顆
  • 檸檬皮屑 (不含白色橘絡)
    1 顆
  • 牛奶
    85 克
  • 水
    55 克
  • 蛋
    1 顆
  • 鹽
    1 小撮
  • 蜂蜜
    1 茶匙
  • 香草香精
    1 茶匙
  • 新鮮酵母
    5 克
  • 高筋麵粉
    180 克
  • 低筋麵粉
    150 克
  • 葵花油
    500 克
焦糖醬
  • 水
    2070 克
  • 糖
    250 克
  • 葡萄糖漿
    1 大匙
  • 醋
    1 大匙

Difficulty

medium

Nutrition per 1 塊

Sodium 333.7 mg
Protein 12.1 g
Calories 2835.9 kJ / 678.5 kcal
Fat 22.6 g
Fibre 2.2 g
Saturated Fat 7.4 g
Carbohydrates 106.7 g

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