Crema de gambas, batata y coco

Crema de gambas, batata y coco

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Prep. 20 min

Total 40 min

4 raciones

Ingredients

de hojas de perejil fresco (y alguna más para decorar)
5 g
dientes de ajo
3
de cebolla roja en trozos
70 g
de jengibre fresco en rodajas de 2 mm
10 g
de aceite de oliva
30 g
30 g aceite de girasol
de gambas crudas peladas
450 g
de batata en rodajas de 1 cm
150 g
de leche de coco
400 g
de agua
250 g
pastillas de caldo de pollo desmenuzadas
2
salsa de soja
1 cucharadita
de pimienta de Cayena molida
⅛ - ¼ de cucharadita
de cúrcuma molida
¼ de cucharadita
de boletus deshidratados (optional) en polvo (ver sugerencia)
¼ de cucharadita
de mantequilla
1 - 2 cucharaditas
de pan en dados de 1,5 cm
4 rebanadas
de queso cremoso
50 g
de zumo de lima
20 g
hojas de perejil fresco para decorar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 892 mg

Protein 30.3 g

Calories 2449 kJ / 585 kcal

Fat 36.3 g

Fibre 2.2 g

Saturated Fat 21.8 g

Carbohydrates 36.8 g

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