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Bolas de caramelo crocantes

Bolas de caramelo crocantes
4.5 2 ratings
Prep. 1 h
Total 5 h 30 min
6 unidades
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Ingredients

Creme
  • leite
    300 g
  • açúcar
    50 g
  • farinha tipo 55
    40 g
  • ovos
    2
  • vagem de baunilha só as sementes
    1
Bolas
  • manteiga à temperatura ambiente
    45 g
  • açúcar
    50 g
  • casca de laranja
    1 tira de
  • casca de limão
    1 tira de
  • leite
    85 g
  • água
    55 g
  • ovo
    1
  • sal
    1 pitada de
  • mel
    1 c. chá de
  • aroma de baunilha
    1 c. chá de
  • fermento de padeiro fresco
    5 g
  • farinha tipo 65 mais q.b. p/ polvilhar
    180 g
  • farinha tipo 55
    150 g
  • óleo de girassol
    500 g
Caramelo
  • água
    2070 g
  • açúcar
    250 g
  • xarope de glicose
    1 c. sopa de
  • vinagre
    1 c. sopa de

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidade

Sodium 333.7 mg
Protein 12.1 g
Calories 2835.9 kJ / 618.5 kcal
Fat 22.6 g
Fibre 2.2 g
Saturated Fat 15.9 g
Carbohydrates 106.7 g

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