Mille-feuille à la crème pâtissière

Mille-feuille à la crème pâtissière

3.7 6 ratings

Prep. 1 h

Total 5 h

8 parts

Ingredients

La crème pâtissière

de lait entier
500 g
de sucre en poudre
100 g
de farine de blé
40 g
de fécule de maïs
10 g
de jaunes d'œufs (environ 5 jaunes)
100 g
gousse de vanille les graines seulement
1
d'eau
1000 g

La pâte feuilletée

de beurre doux congelé en morceaux (1-2 cm)
200 g
de farine de blé (T 45), et un peu pour le plan de travail
200 g
d'eau froide préalablement congelée pendant 10 minutes
90 g
de sel
2 pincées

Le montage

de sucre glace pour la finition
50 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 part

Sodium 45.7 mg

Protein 6.8 g

Calories 1618.1 kJ / 386.7 kcal

Fat 24.2 g

Fibre 0.5 g

Saturated Fat 14.4 g

Carbohydrates 36.4 g

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