Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Brioche roulée à la cannelle et à l'orange
Prep. 45 min
Total 5 h 30 min
8 parts
Ingredients
L'orange curd
-
de sucre en poudre100 g
-
zestes d'orange4 - 6
-
de jus d'orange50 g
-
de jus de citron35 - 40 g
-
de beurre doux coupé en morceaux60 g
-
œufs2
-
jaunes d'œufs2
La pâte à brioche
-
d'eau45 g
-
de lait85 g
-
œuf1
-
de sel1 pincée
-
d'extrait naturel de vanille1 c. à café
-
de levure boulangère fraîche5 g
-
de sucre en poudre25 g
-
de farine à pain et un peu pour le plan de travail180 g
-
150 g de farine de blé, T 45de farine à pâtisserie150 g
-
de beurre doux à température ambiante, en petits morceaux45 g
La garniture au beurre et à la cannelle
-
de beurre doux à température ambiante, en morceaux85 g
-
de sucre roux50 g
-
de cannelle en poudre5 g
Le montage et la cuisson
-
de beurre doux pour le moule1 c. à café
La meringue et le montage
-
blancs d'œufs2
-
de sucre en poudre200 g
-
de sucre glace pour la finition1 - 2 c. à soupe
Difficulty
medium
Nutrition per 1 part
Sodium
103.2 mg
Protein
9.4 g
Calories
2521 kJ /
603 kcal
Fat
16.9 g
Fibre
1.5 g
Saturated Fat
8.7 g
Carbohydrates
103.2 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
En modes TM6 !
44 Recipes
France
France
You might also like...
Show all
Crumble aux pommes
45 min
Fondant minute au chocolat
20 min
Fondant au chocolat et framboises
40 min
Petits coulants au chocolat
20 min
Cookie géant
40 min
Cookies choco-speculoos
30 min
Gâteau chocolat et dragées chocolat
40 min
Cake marbré, glaçage rocher
2 h 15 min
Sablés diamant vanille
1 h
Gâteau roulé à la fraise et au mascarpone
1 h 20 min
Petits gâteaux coulants chocolat et fleur de sel
25 min
Sablés bretons
50 min