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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Paris-brest
Prep. 45 min
Total 3 h 10 min
6 parts
Ingredients
Le craquelin
-
de beurre40 g
-
de cassonade50 g
-
de farine50 g
Le pralin
-
de sucre en poudre80 g
-
d'amandes émondées100 g
-
de noisettes émondées100 g
-
gousse de vanille fendue en deux et grattée½
La pâte à choux
-
d'eau100 g
-
de beurre demi-sel30 g
-
de sel1 pincée
-
de sucre en poudre1 c. à café rase
-
de farine60 g
-
œufs2
La crème pâtissière au pralin
-
de lait entier250 g
-
de sucre en poudre50 g
-
de fécule de maïs20 g
-
jaunes d'œufs2
-
gousse de vanille fendue en deux et grattée½
-
de beurre coupé en morceaux150 g
-
sucre glace pour la finition
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 part
Protein
13 g
Calories
3306 kJ /
795 kcal
Fat
57 g
Carbohydrates
57 g
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