Skip to main content Search
Paris-brest

Paris-brest
3.9 212 ratings
Prep. 45 min
Total 3 h 10 min
6 parts
Sign up for free

Ingredients

Le craquelin
  • 40 g de beurre
  • 50 g de cassonade
  • 50 g de farine
Le pralin
  • 80 g de sucre en poudre
  • 100 g d'amandes émondées
  • 100 g de noisettes émondées
  • ½ gousse de vanille fendue en deux et grattée
La pâte à choux
  • 100 g d'eau
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café rase de sucre en poudre
  • 60 g de farine
  • 2 œufs
La crème pâtissière au pralin
  • 250 g de lait entier
  • 50 g de sucre en poudre
  • 20 g de fécule de maïs
  • 2 jaunes d'œufs
  • ½ gousse de vanille fendue en deux et grattée
  • 150 g de beurre coupé en morceaux
  • sucre glace pour la finition

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 part

Protein 13 g
Calories 3306 kJ / 795 kcal
Fat 57 g
Carbohydrates 57 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse desserts gourmands avec Thermomix® 118 Recipes
France

You might also like...

Show all

Crumble aux pommes

4.8(3.7K)

45 分钟

Fondant minute au chocolat

4.8(2.8K)

20 分钟

Fondant au chocolat et framboises

4.8(2.2K)

40 分钟

Petits coulants au chocolat

4.8(1.5K)

20 分钟

Cookies choco-speculoos

4.8(1.1K)

30 分钟

Cake marbré, glaçage rocher

4.8(808)

2小时 15 分钟

Cookies tout chocolat

4.8(796)

25 分钟

Flan pâtissier feuilleté

4.8(742)

7小时 40 分钟

Sablés diamant vanille

4.8(694)

1小时

Gâteau roulé à la fraise et au mascarpone

4.8(658)

1小时 20 分钟

Sablés bretons

4.8(622)

50 分钟

Petits gâteaux coulants chocolat et fleur de sel

4.8(617)

25 分钟

 Show all