Pâté tamal (Anna) Métrique

Pâté tamal (Anna) Métrique

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Prep. 40 min

Total 1 h 30 min

8 portions

Ingredients

Pâte

de saindoux à température ambiante
185 g
185 g de graisse alimentaire végétale, à température ambiante
de semoule de maïs nixtamalisée (masa harina) instantanée pour les tamales
510 g
de bouillon de poulet tiède
625 g
de sel
2 c. à thé
de poudre à pâte
2 c. à thé

La sauce verte et les légumes

de tomatilles vertes coupées en quartiers
500 g
gousses d'ail pelées
2
d'oignons en tranches (0,5 cm)
100 g
piments serrano épépinés, sans la tige
3
d'eau
300 g
de sel
1 c. à thé
de sucre
½ c. à thé
de courgettes en dés
200 g
d'oignons en dés (0,5 cm)
100 g
de piments poblano en lanières, surgelées pelés (voir Conseil)
100 g
de grains de maïs sucré frais
100 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1440 mg

Protein 4 g

Calories 1364 kJ / 326 kcal

Fat 25 g

Fibre 3 g

Saturated Fat 9 g

Carbohydrates 24 g

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