Macaron al cioccolato

Macaron al cioccolato

3.1 62 rating

Prep. 45 min

Total 24 h

40 pezzi

Ingredients

Ganache di cioccolato

cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
120 g
di panna (min. 30% di grassi)
110 g
di burro morbido
25 g

Macaron

zucchero
250 g
di mandorle pelate
140 g
di amido di mais
20 g
di cacao amaro in polvere
15 g
di albumi (3 albumi circa) separati dai tuorli 1-2 giorni prima (vedere consiglio 1)
110 g
110 g di albumi, congelati e decongelati (vedere consiglio 1)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pezzo

Protein 2 g

Calories 334 kJ / 80 kcal

Fat 5 g

Carbohydrates 8 g

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