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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Mille-feuille chocolat-caramel
Prep. 40 min
Total 3 h 30 min
6 portions
Ingredients
Le caramel aux noix
-
de noisettes30 g
-
de cerneaux de noix30 g
-
d'amandes émondées30 g
-
de pistaches, décortiquées, émondées et non salées30 g
-
de cassonade300 g
-
d'eau1030 g
-
de jus de citron1 c. à café
-
de vinaigre50 g
La ganache au chocolat
-
de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux400 g
-
de crème liquide 35% m.g.400 g
-
de beurre coupé en morceaux60 g
La pâte feuilletée
-
de farine de blé et un peu pour le plan de travail500 g
-
d'eau froide200 g
-
de sel1 c. à café
-
de beurre doux coupé en morceaux80 g
-
de jus de citron1 c. à soupe
-
de sucre en poudre et 2 c. à soupe10 g
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 portion
Sodium
285 mg
Protein
16.7 g
Calories
6523 kJ /
1558.5 kcal
Fat
108 g
Fibre
8.7 g
Saturated Fat
61.3 g
Carbohydrates
128.7 g
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