Cigni alla crema diplomatica

Cigni alla crema diplomatica

5.0 13 ratings

Prep. 1 h

Total 2 h

25 pezzi

Ingredients

Crema pasticcera

di latte intero
500 g
tuorli
5
di zucchero
100 g
di farina tipo 00
40 g
di amido di mais (maizena)
10 g
stecca di vaniglia i semini
1
di acqua
1000 g

Pasta choux

di acqua
150 g
di burro a tocchetti
80 g
di sale
1 pizzico
di zucchero
10 g
di farina tipo 00
120 g
uova
3

Crema diplomatica

di panna (min. 30% di grassi) fredda
250 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 17.6 mg

Protein 2.5 g

Calories 392 kJ / 93.7 kcal

Fat 4.5 g

Saturated Fat 2.4 g

Carbohydrates 10.9 g

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