Difficulty
Most of our recipes are easy to cook. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pasta sfoglia
- 50 g di burro congelato a pezzi (1-2 cm)
- 50 g di farina tipo 00
- 23 g di acqua fredda (tenuta in congelatore per 10 minuti)
- 1 pizzico di sale
Pan di Spagna
- burro q.b.
- 170 g di zucchero
- 3 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
- 200 g di uova intere (3-4 uova circa)
- 50 g di tuorli (circa 2-3 tuorli)
- 1 stecca di vaniglia, i semini
- 120 g di farina di grano forza 180 W
- 50 g di fecola di patate
Pasta choux
- 75 g di acqua
- 40 g di burro a pezzi
- 1 pizzico di sale
- 5 g di zucchero
- 60 g di farina tipo 00
- 1 uovo (da 70 g circa)
Crema chiboust
- 500 g di latte intero
- 240 g di zucchero
- 40 g di farina tipo 00
- 5 tuorli
- 1 stecca di vaniglia, i semini
- 10 g di amido di mais (maizena)
- 10 g di gelatina in fogli, ammollata e strizzata
- 5 g di cacao amaro in polvere
- 25 g di cioccolato fondente (50% di cacao) a pezzi
- 2000 g di acqua
- 120 g di albumi
Bagna
- 100 g di zucchero
- 200 g di acqua
- 40 g di liquore all'arancia
Caramello
-
300
g di zucchero
or 300 g di zucchero grezzo - 1080 g di acqua
- 20 g di miele
Crema chantilly
- 15 g di zucchero
- ½ stecca di vaniglia, i semini
- 300 g di panna (min. 30% di grassi), fredda
Terminare la preparazione
- 80 g di granella di nocciole
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3996.1 kJ / 955.1 kcal
- Protein
- 14.8 g
- Carbohydrates
- 121.9 g
- Fat
- 44.9 g
- Saturated Fat
- 21.9 g
- Fibre
- 0.6 g
- Sodium
- 107.6 mg
替代食谱
Show allCrostata di scorze di agrumi
2小时
Curd alle clementine
30 分钟
Struffoli di Natale (TM6)
1小时
Composta di mele e castagne
30 分钟
Ricciarelli
7小时
Frozen yogurt cheesecake ai mirtilli
12h 30 min
Torta cioccolato e barbabietola
2h 30 min
Pastéis de nata
1小时
Torta alle fragole
2小时
Caramelle mou
1小时 15 分钟
Amaretti sardi
45 分钟
Cheesecake basca
4小时