Filet mignon aux herbes, mousseline de carottes

Filet mignon aux herbes, mousseline de carottes

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Prep. 25 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

d'échalote coupée en deux
30 g
de pignons de pin
50 g
de coriandre fraîche
½ bouquet
de menthe fraîche
½ bouquet
feuilles de romarin frais
15
de fromage frais
100 g
filet mignon de porc (600 g), ouvert en portefeuille
1 filet
sel
poivre moulu
de carottes coupées en rondelles
800 g
d'eau
400 g
beurre détaillé en dés
30 g
de romarin frais
1 branche
d'huile d'olive
1 filet

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 38 g

Calories 1977 kJ / 473 kcal

Fat 27 g

Carbohydrates 15 g

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