Bavarois litchis-framboises

Bavarois litchis-framboises

4.7 141 rating

Prep. 30 min

Total 4 h

10 portions

Ingredients

Le biscuit

de sucre en poudre
230 g
d'amandes en poudre
150 g
blancs d'œufs
6

Le bavarois

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
4
le zeste d'½ citron jaune non traité
de litchis en boîte (fruits et sirop), réserver 3-4 pour la finition
250 g
de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
300 g
blancs d'œufs
2

Le montage

de framboises fraîches et quelques-unes pour la finition
250 g
de pistaches, décortiquées, émondées et non salées (optional) et grossièrement concassées
20 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 8 g

Calories 1381 kJ / 330 kcal

Fat 20 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 31 g

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