Boules de Berlin à la compote de pommes

Boules de Berlin à la compote de pommes

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Prep. 20 min

Total 3 h 55 min

15 pièces

Ingredients

de pommes pelées, épépinées et coupées en morceaux
600 g
d'eau
50 g
de sucre vanillé (15 g)
2 sachets
de levure boulangère fraîche
5 g
de lait
130 g
de sucre en poudre
20 g
de farine de blé type 45
270 g
jaunes d'œufs
4
de beurre coupé en dés à température ambiante
40 g
le zeste d'un citron jaune râpé
de sel
5 g
farine de blé pour fariner
d'huile de friture (arachide ou tournesol)
1 l
sucre glace

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 2 g

Calories 405 kJ / 96 kcal

Fat 4 g

Carbohydrates 14 g

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