Gelato alla ricotta con mirtilli e coulis di lamponi

Gelato alla ricotta con mirtilli e coulis di lamponi

5.0 2 rating

Prep. 15 min

Total 4 h 30 min

8 porzioni

Ingredients

Crema alla ricotta

di zucchero
50 g
di ricotta fresca scolata dal siero
300 g
di panna (min. 30% di grassi) fredda
300 g

Crema

tuorli
4
di zucchero di canna
130 g
di agar agar
1 cucchiaino
fialetta di aroma al Rum
1
di mirtilli freschi
100 g

Coulis ai lamponi

di lamponi freschi
125 g
di succo di limone spremuto fresco e filtrato
10 g
di zucchero di canna
50 g

Terminare la preparazione

mirtilli freschi, a piacere
pistacchi tritati a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 8 g

Calories 1711 kJ / 409 kcal

Fat 25.9 g

Fibre 3.2 g

Carbohydrates 36.1 g

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