Devil's food cake (Torta del Diavolo)

Devil's food cake (Torta del Diavolo)

4.4 29 ratings

Prep. 1 h

Total 5 h

12 fette

Ingredients

Torta Devil

zucchero
425 g
di burro a temperatura ambiente a tocchetti (2 cm circa) + q.b.
340 g
di latte
100 g
uova (da 60 g)
4
di farina tipo 00 + q.b.
425 g
di cacao amaro in polvere
65 g
di acqua calda
75 g
di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino

Ganache al cioccolato

di panna (min. 30% di grassi)
750 g
cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
750 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 fetta

Protein 13.8 g

Calories 4548 kJ / 1087 kcal

Fat 70.2 g

Carbohydrates 100 g

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