Diplomatica

Diplomatica

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Prep. 1 h

Total 3 h 30 min

20 pezzi

Ingredients

Pan di Spagna

uova (da 60 g)
3
di zucchero
90 g
di farina tipo 00
75 g
di fecola di patate
75 g
di lievito in polvere per dolci
1 cucchiaino

Pasta sfoglia

di burro congelato a pezzi (1-2 cm)
135 g
di farina tipo 00
135 g
di acqua fredda
60 g
di sale
1 pizzico
zucchero a velo q.b.

Crema diplomatica

di latte intero
500 g
tuorli
4
di zucchero
100 g
di frumina
70 g
stecca di vaniglia i semini estratti
1
di panna (min. 30% di grassi) fredda
200 g

Terminare la preparazione

di Alchermes
90 g
zucchero a velo q.b.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 4.2 g

Calories 1071 kJ / 256 kcal

Fat 12.5 g

Fibre 0.3 g

Carbohydrates 29.7 g

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