Torta gelato al caffè con caramello allo Champagne

Torta gelato al caffè con caramello allo Champagne

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Prep. 1 h

Total 10 h

12 fette

Ingredients

Base alle mandorle

di zucchero grezzo di canna
80 g
di panna (35% di grassi)
400 g
di estratto di vaniglia naturale
1 cucchiaino
albume
1
di caffè istantaneo
1 cucchiaio
di sale
1 pizzico
di mandorle pelate tostate e non salate
60 g

Crema al cioccolato e caffè

di zucchero grezzo di canna
100 g
di panna (35% di grassi) fredda
300 g
di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
200 g
tuorlo
1
uova
2
di estratto di vaniglia naturale
1 cucchiaino
di caffè espresso
2 cucchiai

Caramello allo Champagne

burro q.b.
di mandorle a lamelle
40 g
di zucchero grezzo di canna
130 g
di Champagne
100 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 fetta

Protein 6 g

Calories 1933 kJ / 460 kcal

Fat 32.4 g

Fibre 0.9 g

Carbohydrates 38.8 g

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