Dacquoise citron-fruits rouges façon poisson pané

Dacquoise citron-fruits rouges façon poisson pané

4.4 11 rating

Prep. 15 min

Total 1 h 25 min

10 portions

Ingredients

Le lemon curd et la purée de pomme

le jus d'un citron jaune
de beurre doux
70 g
œufs
2
jaune d'œuf
1
de sucre en poudre
125 g
de pommes à cuire coupées en quartiers
200 g

La dacquoise et la chapelure

de biscuits type Roudor
100 g
de sucre en poudre
160 g
de fécule de maïs
20 g
d'amandes en poudre
90 g
blancs d'œufs
4

Le montage

de coulis de fruits rouges et un peu pour la finition
100 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 5.6 g

Calories 1318.5 kJ / 314.4 kcal

Fat 14 g

Fibre 2.3 g

Carbohydrates 45 g

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