Martin sec al Barolo

Martin sec al Barolo

4.0 1 rating

Prep. 40 min

Total 4 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

Cottura delle pere

pere Martin Sec
6
di vino rosso Barolo
250 g
di zucchero
150 g
stecca di cannella
1

Mousse alla cannella

di zucchero
120 g
tuorli
4
di cannella in polvere
10 g
di latte intero
200 g
fogli di gelatina ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
2
di panna (min. 30% di grassi) fredda
200 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 4.3 g

Calories 1736 kJ / 415 kcal

Fat 16.9 g

Fibre 3.9 g

Carbohydrates 61.5 g

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