Argentinische Empanadas mit Huhn

Empanada Teig

• 100 g Wasser
• 175 g Butter, in Stücken
• ½ TL Salz
• 350 g Weizenmehl, glatt, etwas mehr zum Bemehlen
• 1 TL Backpulver
• 1 Ei (Größe M)

Füllung und Fertigstellung

• 60 g Zwiebeln, halbiert
• 1 Knoblauchzehe, halbiert
• 240 g Hühnerbrustfilets, ohne Haut, in Stücken (3 cm)
• 1 roter Paprika (ca. 150 g), in Stücken
• 8 grüne Oliven, entkernt
• 30 g Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 ½ TL Paprikapulver, geräuchert
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• Milch zum Bestreichen