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Mini éclair alla crema di caramelle alla fragola

Mini éclair alla crema di caramelle alla fragola
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Prep. 1 h
Total 12 h
30 pezzi
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Ingredients

Pasta di zucchero
  • zucchero
    300 g
  • di acqua
    100 g
Crema di caramelle alle fragole
  • di latte
    400 g
  • di caramelle gommose alla fragola
    170 g
  • di amido di mais (maizena)
    40 g
  • uova
    3
Pasta choux
  • di acqua
    150 g
  • di burro a pezzi
    80 g
  • di sale
    1 pizzico
  • zucchero
    10 g
  • di farina tipo 00
    120 g
  • uova
    3
Terminare la preparazione
  • acqua (10% del peso della pasta di zucchero)
  • di colorante alimentare rosso
    2 punte di coltello
  • caramelle gommose alla fragola, a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 2.5 g
Calories 527 kJ / 125 kcal
Fat 3.7 g
Carbohydrates 20.3 g

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