Tarte melon-pêche et chantilly à la menthe

Tarte melon-pêche et chantilly à la menthe

4.5 34 rating

Prep. 20 min

Total 3 h 10 min

8 portions

Ingredients

La ganache chocolat blanc et menthe

feuilles de gélatine alimentaire (1.9 g/feuille)
2
de chocolat blanc détaillé en morceaux
50 g
de crème liquide 30-40% m.g.
200 g
de menthe fraîche
10 feuilles

Le biscuit aux amandes

de beurre
90 g
de sucre roux
90 g
de sel
1 pincée
de farine de blé
15 g
œufs
2
melon
1
pêches
2
d'amandes émondées
220 g
de framboises fraîches
125 g
feuilles de menthe fraîche les sommités seulement
5
de groseilles à maquereau rouges
150 g

Difficulty

medium

Nutrition per 8 portions

Protein 77 g

Calories 15874 kJ / 3816 kcal

Fat 291 g

Fibre 57 g

Carbohydrates 226 g

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