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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Bavarois griotte-pistache
Prep. 30 min
Total 6 h 30 min
10 parts
Ingredients
La gelée de griotte
-
de sucre en poudre25 g
-
d'agar-agar (2 g)1 sachet
-
de griottes surgelées300 g
La dacquoise à la pistache
-
de sucre en poudre170 g
-
de fécule de maïs20 g
-
de pistaches, décortiquées et non salées40 g
-
d'amandes en poudre50 g
-
blancs d'œufs3
Le crémeux à la pistache
-
d'agar-agar (4 g)2 sachets
-
de sucre en poudre100 g
-
de lait300 g
-
de pâte de pistache100 g
-
jaunes d'œufs4
-
de crème liquide, 30% m.g. min. très froide200 g
La finition
-
de sucre en poudre70 g
-
d'agar-agar (2 g)1 sachet
-
de griottes surgelées300 g
Difficulty
medium
Nutrition per 1 part
Protein
6.8 g
Calories
1766.5 kJ /
422.6 kcal
Fat
15.4 g
Fibre
2 g
Carbohydrates
57.4 g
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