Sablé aux amandes, duo fraise-kiwi et chantilly

Sablé aux amandes, duo fraise-kiwi et chantilly

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Prep. 15 min

Total 3 h 15 min

8 portions

Ingredients

La pâte sucrée

de sucre en poudre
75 g
de beurre doux coupé en morceaux
140 g
œuf
1
de sel
1 pincée
d'amandes en poudre
25 g
de farine de blé et un peu pour fariner
250 g

La gelée de kiwi

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
2 ½
kiwis
4

La chantilly

de crème liquide 30-40% m.g. très froide
200 g
de sucre glace maison
30 g

La finition et la décoration

de pistaches, décortiquées et non salées
35 g
feuilles de menthe fraîche
8
de fraises
200 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 8.5 g

Calories 1978 kJ / 473 kcal

Fat 28.3 g

Fibre 3.9 g

Carbohydrates 44 g

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